Tarta Capuchina

Name: TARTA CAPUCHINA
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: tartas
Ingredients: 1/2 L. AGUA 150 GR. AGUA 1 UD. HUEVO 1 UD. HUEVO 12 UD. YEMA DE HUEVO 3 UD. YEMA DE HUEVO 250 GR. NATA MONTADA 1/2 KG. AZÚCAR 150 GR. AZÚCAR 1 CUCHARADITA MAIZENA 4 CUCHARA SOPERA AZÚCAR GLASS

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Difícil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Tarta Capuchina 1/2 L. AGUA
150 GR. AGUA
1 UD. HUEVO
1 UD. HUEVO
12 UD. YEMA DE HUEVO
3 UD. YEMA DE HUEVO
250 GR. NATA MONTADA
1/2 KG. AZÚCAR
150 GR. AZÚCAR
1 CUCHARADITA MAIZENA
4 CUCHARA SOPERA AZÚCAR GLASS

Elaboración de Tarta Capuchina PREPARACIÓN

Batir las yemas con el huevo hasta que tomen punto de relieve, se añade la maizena y se introduce en un molde engrasado y espolvoreado de harina.

Meter a horno precalentado a 180º durante 20min. Muy importante NO ABRIR EL HORNO ANTES LOS 20 MINUTOS.

Cuando está hecha se saca del horno y en caliente se va impregnando con el almibar.

PARA EL ALMÍBAR

Para hacer el almibar, se unen los ingredientes y se ponen al fuego hasta que tome el punto de jarabe.

PARA EL BAÑO

Baño de yemas: Se hace un almibar a punto de hebra y se echa sobre las yemas batidas: se aproxima a fuego suave sin dejar de batir, cuidado de que no se pegue. Cuando se empieza a despegar del cazo, ya está terminada.

TERMINACIÓN DEL PLATO

Se cubre en forma de cuadricula. Se adorna con nata. Opcional

postres tartas