TODAVIA ESTAMOS A TIEMPO DE HACER ESTA SABROSA RECETA
 | Redacción Afuegolento.com |
35 GR. AZÚCAR
1/2 VAINA VAINILLA
150 GR. PASAS (sultanas)
3 GR. SAL
1 GR. CARDAMOMO
30 GR. NARANJA (piel confitada)
30 GR. LIMÓN (piel confitada)
30 GR. ALMENDRA
100 GR. MANTEQUILLA
70 GR. LECHE
1 UD. RALLADURA DE LIMÓN
30 GR. LEVADURA PRENSADA
225 GR. HARINA
1 GR. MACIS
30 GR. MAZAPÁN
50 GR. RON
PREPARACIÓN
Hacer una masa con 125 gr. de harina, la leche tibia y la levadura,taparla con un trapo y dejarlo,hasta que hace una costra en la superficie,en un lugar fresco y seco.
Cuando esta masa está lista, mezclamos con el resto de la harina, el azúcar,la mantequilla,el mazapán,la sal,el macis,el cardamomo, el interior de la vainilla y la ralladura de limón, trabajar con energia hasta que la masa hace burbujas.Mezclar el resto de los ingredientes y dejar reposar 2 horas.
Hornear a 200ºc unos 40 minutos.
Desmoldar en caliente,pintar con mantequilla fundida y rebozar en azúcar.
Este pastel está más sabroso si lo hacemos 3 ó 4 meses antes, lo envolvemos en papel aluminio y lo guardamos en un sitio fresco.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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