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Ingredientes para la receta de Spaghetti Gratinados con Brócoli
Elaboración de Spaghetti Gratinados con BrócoliIngredientes:
*Paquete de fideos o tallarines(mejor) *Harina, mantequilla, leche y nuez moscada para hacer la BECHAMEL. *Un brócoli entero. *Aceite de oliva. *Especias al gusto. *Queso parmesano para rallar.
PREPARACIÓN
Se hierve el brócoli con sal y un chorrito de aceite de oliva. Se retira y se guarda.A continuación se hierven los tallarines con abundante agua, aceite de oliva y sal gruesa.Se cuelan cuando estén listos. Se prepara una bechamel de espesor medio, se ponen los tallarines mezclados con el brócoli troceado en una fuente de horno y se cubre con mucha bechamel. Se ralla una buena cantidad de queso parmesano y se espolvorea por encima de la fuente en la que están el resto de los ingredientes. Finalmente se gratina en el horno el tiempo necesario.
PRESENTACIÓN
En la propia fuente de horno.Con una ramita de perejil.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre