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Ingredientes para la receta de Souflé de Limón2 UD. HUEVO 50 GR. HARINA 250 C.C. LECHE 50 GR. MANTEQUILLA 2 UD. LIMÓN 150 GR. AZÚCAR
Elaboración de Souflé de LimónPREPARACIÓN
Se bate la mantequilla con el azúcar y se añade la ralladura y el zumo de los limones, la harina, yemas y la leche. Batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados. En el último momento montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado. Se engrasa un molde de souflé y se mete en el horno moderado unos 30 minutos. Se toma recién hecho.
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!