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Ingredientes para la receta de Sorbete de Almendras Tostadas
Elaboración de Sorbete de Almendras TostadasIngredientes:
*150 grs de almendras tostadas con piel *400cc de agua fria *un vasito de los de vino de leche evaporada *200 grs de azucar glas
PREPARACIÓN
Se pican finas las almendras, se colocan en un vaso batidor al que se añade el resto de los ingredientes. Se bate todo junto hasta conseguir que se homogéneice todo mas o menos. Se vierte a continuación en la cubeta de la heladora que previamente habrá estado el tiempo necesario en el congelador, y se tiene helando hasta que que se haga el sorbete. Si se comienza a hacer cuando los comensales se sientan a la mesa, al final de la misma estará perfecto para tomarlo.
PRESENTACIÓN
Se sirve en copas de boca ancha acompañado de unos palitos de chocolate blanco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre