Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
6 Nopalitos cortados en cubos pequeños y cocidos. 6 tazas de caldo de pollo. 3 tortillas de maiz en tiritas y fritas. 1/4 de cebolla finamente picada. 1 diente de ajo finamente picado. 3 tomates cortados en cubos pequeños. queso manchego rallado. S
PREPARACIÓN
En una cazuela, se acitrona la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Se agrega el tomate y después el caldo de pollo, los nopales. Se deja hervir por 2 min. Se le pone el orégano y la sal al gusto.
PRESENTACIÓN
En un plato se pone la sopa caliente. Se lr agrega una cda. de queso manchego, tortillas fritas y una cda. de crema. Se adorna con una ramita de cilantro... y listo! Es un platillo muy saludable. Buen Provecho!
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre