 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
- 450gr de castañas
- 1.25L de caldo de pollo
- 1 cebolla troceada
- 1 apio troceado
- 1/2 cucharita de azúcar
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharita de ralladura de limón
- Croutons (daditos de pan cocinados)para la decoración
Pon las castañas, el apio y la cebolla en una cacerola junto con el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la pimienta. Déjalo hervir por unos 20 minutos, a continuación añades la ralladura de limón dejándole cocinar por 5 minutos a fuego lento. A la hora de servirlo en los platos, añades los croutons templados.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
