Las sardinas despliegan su intenso sabor en cualquier elaboración. Pruébalas rebozadas y acompañadas por una refrescante mayonesa de encurtidos
Ingredientes
Para 4 personas
500 g de sardinas
2 huevos
1 lata de mayonesa
50 g de pepinillos en vinagre
1 cebolla tierna
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de alcaparras
Harina
Aceite
Sal
Elaboración
Limpiamos bien las sardinas y separamos los lomos, desechando la espina central, procurando quitarle todas las pequeñas espinas y que queden los filetes lo más limpios posible
Ponemos un poco de sal, los pasamos por harina y huevo y los freímos en abundante aceite caliente
Para la salsa tártara:
Picamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras, lo mezclamos con la mayonesa y la mostaza
Servimos las sardinas acompañadas con la salsa tártara
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 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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