PLATO POPULAR DE LA COCINA ITALIANA PREPARADO CON DOS TIPOS DE MAGRET
2 MAGRETS
1 MAGRET CURADO
HOJAS DE SALVIA
5CL DE OPORTO
CS DE GRASA DE PATO
Cortar los magrets horizontalmente con una maquina de cortar con 1 cm de grosor.-
hacer de mismo con el magret curado pero de2 milímetro de grosor
Exponer las lonchas de magret crudo en una tabla de madera y recubrir cada una con una loncha de
magret curado añadir una o dos hojas de salvia enrollar cada pieza y picar con una pica de madera.
Cocer los saltimbocca a la sarten con un poco de grasa de pato desglasar con el oporto la sarten y
servir con el jugo acompañado de un rizotto milanesa
![]() | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |