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La cocina ecológica de Raúl García

Salsa de Tomate Casera



Raul García Jiménez/afuegolento.com


Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...



COMENSALES
N/D
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Salsa de Tomate Casera

5kg de tomates ecologicos maduros

1kg de zanahorias ecologicas

2kg de cebollas ecologicas

2 cabezas de ajo ecologicas

2 pimientos rojos ecologicos

AOVE ecologico

Laurel ecologico

sal

pimienta

 

Elaboración de Salsa de Tomate Casera

Partir las verduras y sofreirlas. Escaldamos los tomates en agua caliente durante 10 segundos. Pelamos y partimos en dados. Agregamos al sofrito. Dejamos cocinar durante 4 horas a fuego lento, hasta que reduzca su volumen. trituramos y envasamos en botes de cristal previamente esterilizados. Cerramos la tapa e introducimos en un rondon con agua para que hierva durante 20 minutos y así hacemos su vacio. Dejar enfriar los botes con la tapa hacia abajo.

   

 

   

 

 

 

 

 

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