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Salsas, vinagretas y aliños

Salsa Mayonesa O Mahonesa sin Huevo con Leche de Vaca O de Soja



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koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS



YA SE HACERCA EL VERANO Y ESTA TRADICIONAL SALSA NOS DARA MUCHA VIDA EN NUESTRAS RECETAS.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Salsa Mayonesa O Mahonesa sin Huevo con Leche de Vaca O de Soja

Leche (de vaca, de soja o de otros cereales) (*)

Aceite de oliva

Unas gotas de zumo de limón

Sal

Elaboración de Salsa Mayonesa O Mahonesa sin Huevo con Leche de Vaca O de Soja

En el vaso de la túrmix poner unas cucharadas de la leche elegida, unas gotas de limón y un poco de sal. Añadir unas cucharadas de aceite de oliva (en hilo, como para mayonesa normal) mientras vamos batiendo, de modo que irá emulsionando y tomando cuerpo. Agregar unas cucharadas más de leche, seguir batiendo. Añadir un poco más de aceite en hilo, y alternar uno y otro ingrediente hasta conseguir la textura/cantidad deseadas

Comprobar el punto de limón y sal y rectificar si fuese necesario. Refrigerar hasta su uso

Notas

#1 Del autor: (*) Sea cual sea la leche vegetal elegida, debe tratarse de una leche que tenga ya cierto cuerpo, como la de soja o avena. La de arroz ya preparada, por ejemplo, no tiene el cuerpo suficiente como para emulsionar con una proporción correcta de leche/aceite

 

 





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AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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