1 DIENTE AJO
1/2 KG. PAN
2 DL. ACEITE
PARA EL SALMOREJO
Triturar todo tratando de que quede emulsionado con el aceite.
YEMAS DE HUEVO AL VAPOR
Mezclar las yemas con la sal y unas gotas de zumo de limón, pasar por un colador a una bandeja de 55x23 forrada con film. Introducir en vaporera durante un minuto.
PARA LOS LANGOSTINOS
Pelar los langostinos dejando la cola e introducirlos en una brocheta. Marcar en la plancha y envolverlos con la yema de huevo vaporizada.
ACABADO
Verter el salmorejo en un plato, condimentarlo con huevo cocido picado y jamón. Decorarlo con la brocheta de langostino con la yema vaporizada.
| Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |