Nos gustan los buenos platos combinados, tanto para tomar en cafeterías como para preparar en casa: un nutritivo cóctel de carne, legumbres y hortalizas para cuando el cuerpo nos pide energía
Ingredientes
Para 4 personas
8 salchichas
12 lonchas de beicon
8 pimientos verdes pequeños
500 g de alubias blancas en conserva
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño de ensalada
50 g de aceituna negras
Aceite
Sal
Elaboración
Pasamos las alubias en un colador bajo el chorro del agua fría. Escurrimos bien las alubias y las ponemos en un bol
Limpiamos, pelamos y cortamos los tomates y la cebolla en dados pequeños. Los añadimos al bol. Cortamos las aceitunas por la mitad y las incorporamos también. Lo aliñamos todo con un poco de aceite de oliva y sal, lo removemos y reservamos
Lavamos los pimientos y los freímos en una sartén aceite. Cuando estén dorados, los ponemos encima de un papel de cocina para absorber el aceite sobrante, y les añadimos un poco de sal. En el mismo aceite, freímos las salchichas. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente y, por último, en el mismo aceite freímos el beicon hasta que esté dorado y lo ponemos también sobre papel absorbente
En un plato grande, ponemos en el centro la ensalada de legumbres y, a los lados, los pimientos, el beicon y las salchichas
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