 | Eduardo Suárez Del Real Me encanta la gastronomia y escribir cuentos |
4 pan pita; 120 g patas de pulpo cocidas; 1 bandeja shimeshi; 4 espárragos verdes; 1 bandeja brotes de guisantes; 1 pimiento rojo asado; albahaca; comino; aceite de oliva extra virgen; sal de Es Trenc; 1 lima.
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
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La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean
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