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LA RECETA DE… Claudio Lemos CHEF EM Mallorca

Receta Pita Mar Y Tramuntana



@claudiolemoschef @afuegolentocom


Eduardo Suárez Del Real
Me encanta la gastronomia y escribir cuentos



 

 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Receta Pita Mar Y Tramuntana

4 pan pita;

120 g patas de pulpo cocidas

1 bandeja shimeshi;

4 espárragos verdes

1 bandeja brotes de guisantes

1 pimiento rojo asado

albahaca;

comino;

aceite de oliva extra virgen;

sal de Es Trenc;

1 lima.

Elaboración de Receta Pita Mar Y Tramuntana
  • Pasar el pulpo por el grill y cortar en finas lonchas.
  • Saltear las verduras por separado con aceite de oliva y un toque de lima.
  • Emulsión: pasar por la túrmix el aceite, pimiento, albahaca, comino y sal.

Calentar la pita y cortar un borde.

  • Rellenarla con las rodajas de pulpo.
  • Colocar las verduras en línea entre las rodajas de pulpo.
  • Rociar todo con la emulsión de pimiento.




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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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