Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6013 recetas de cocina   |   15795 noticias de gastronomia   |   433 autores   |   19 empresas



carne silvestre

Receta Chuletero de Jabalí con Trigo Y Boletus




share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Receta Chuletero de Jabalí con Trigo Y Boletus

Costillar de jabalí

150 g de Trigo tierno

150 g de boletus

4 chalotas

8-10 espárragos trigueros

Hiervas aromáticas (tomillo, romero)

300 ml de caldo de huesos de jabalí

Vino blanco

Tomates cherry

 

 





Elaboración de Receta Chuletero de Jabalí con Trigo Y Boletus

Salpimentar el costillar y dorarlo en una sartén  por todos los lados. Terminar en el horno a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.

 

Escaldar los tomatitos cherry y pelar, colocarlos en una bandeja con sal, una cucharadita de azúcar, tomillo y romero. Asar en el horno durante 10-15 min.

 

Mientras, sofreír la chalota, los boletus y los trigueros cortados reservando las puntas, añadir hierbas aromáticas y el trigo, rehogar e incorporar el vino blanco, dejar reducir y añadir el caldo. Dejar cocer tapado 10 minutos.

 

Añadir las puntas de los espárragos salteados en el ultimo momento.

 

Servir el costillar, acompañarlo de guiso de trigo y añadir los tomatitos alrededor.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

368 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS