carne silvestre
 | Redacción Afuegolento.com |
Costillar de jabalí
150 g de Trigo tierno
150 g de boletus
4 chalotas
8-10 espárragos trigueros
Hiervas aromáticas (tomillo, romero)
300 ml de caldo de huesos de jabalí
Vino blanco
Tomates cherry
Elaboración de Receta Chuletero de Jabalí con Trigo Y Boletus
Salpimentar el costillar y dorarlo en una sartén por todos los lados. Terminar en el horno a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Escaldar los tomatitos cherry y pelar, colocarlos en una bandeja con sal, una cucharadita de azúcar, tomillo y romero. Asar en el horno durante 10-15 min.
Mientras, sofreír la chalota, los boletus y los trigueros cortados reservando las puntas, añadir hierbas aromáticas y el trigo, rehogar e incorporar el vino blanco, dejar reducir y añadir el caldo. Dejar cocer tapado 10 minutos.
Añadir las puntas de los espárragos salteados en el ultimo momento.
Servir el costillar, acompañarlo de guiso de trigo y añadir los tomatitos alrededor.
 | Picoteo del BuenoBuscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa. 2 artículos publicados |
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
2 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
67 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
