Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6057 recetas de cocina   |   15861 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



Raviolis Rellenos de Gallina Y Trufas




share by WhatsApp

Delicados bocados de pasta y salsa caseras
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Raviolis Rellenos de Gallina Y Trufas 24 UD. PASTA FRESCA círculos de 6cm de diámetro
100 GR. TRUFA
2 UD. ZANAHORIA en juliana
1 VASO VINO BLANCO
1 UD. GALLINA
100 GR. JUGO de trufa
2 UD. ZANAHORIA
2 UD. PUERRO
2 UD. CEBOLLA
2 UD. CEBOLLA
2 DIENTE AJO
100 GR. ACELGA sólo las hojas
2 CUCHARA SOPERA HARINA
4 UD. HUEVO




Elaboración de Raviolis Rellenos de Gallina Y Trufas

PREPARACIÓN

Para el relleno: Se cuece la gallina con 2 puerros, 2 zanahorias, 2 cebollas y 2 dientes de ajo. Se deja cocer unos 50 min. Troceamos las pechugas y las preparamos para mezclar con la trufa picada, los huevos y la acelga. Ponemos a punto de sal y empezamos a rellenar. Una vez rellenos los raviolis, dejamos en el frigorífico para cocer en el momento de servir.

PARA LA SALSA

Ponemos a pochar 2 cebollas, 2 zanahorias en juliana con un poco de aceite de oliva. Una vez pochado, le agregamos un vaso de vino blanco y el jugo de trufa (100 gr.), 2 cucharas de harina y el caldo de cocción de la gallina.

TERMINACIÓN DEL PLATO

Se pone la salsa a calentar y mientras, cocemos los raviolis durante 3 min.. Después, introducimos los raviolis en la salsa y con un hervor están listos para servir. Se sirve con trufa picada y cebollino picado.
 









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS