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Ingredientes para la receta de Queso de Cabra con Cebolla Confitada
Elaboración de Queso de Cabra con Cebolla ConfitadaIngredientes:
2 lonchas de queso de cabra de rulo 1 cebolla grande miel azúcar moreno y aceite
PREPARACIÓN
Picar la cebolla menuda pochar en la sartén a fuego bajo hasta que quede blanda. Añadir 1 cucharada de miel y 2 de azúcar morena, una pizca de sal y dejar caramelizar a fuego bajito sin que se queme. Cuando la cebolla esté lista, poner el queso en un plato para el horno y gratinar unos minutos. Sacar del horno.
PRESENTACIÓN
Poner el queso en el medio del plato y disponer la cebolla confitada alrededor. Servir con panecitos tostados.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre