ESTA RECETA TE SERA MUY FACIL DE HACER Y SERAS UN GRAN CHEF
 | Pablo Carrizo - This & That co. |
Para cocer el pulpo
Para el cremoso de patata
Para el chutney de tomate
Para cocer el pulpo
1 - Antes de cocer el pulpo, será importante que lo laves bien con agua fría para retirar cualquier tipo de suciedad o impureza y, en caso de que no lo esté, eviscerarlo. Para retirarle todas las vísceras, deberás darle la vuelta y vaciar por completo la cabeza.
2- Pon una olla grande con agua al fuego sin añadirle sal y, una vez que hierva, cogemos el pulpo por la cabeza y “lo asustamos”: lo meteremos y sacaremos 3 veces de la cazuela para conseguir que el pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción.
3-Una vez asustado el pulpo, lo dejaremos cocer dentro del agua, con la tapa de la cazuela puesta. Cabe destacar que el tiempo de cocción del pulpodependerá de su tamaño, así como de otros factores como el tipo de agua, de olla... por lo que será necesario ir pinchando el pulpo para ver si todavía sigue duro.
4- Para hacernos una idea, un pulpo de 1 kilo puede estar cocido en unos 25-30 minutos y el tiempo aumentará a medida que aumente el peso del cefalópodo, aunque no tiene porqué ser de manera proporcional.
5- una vez este cocido cortamos a gusto y en este caso lo pasamos por la parrilla.
6- una vez está bien marcado a la parrilla ponemos el pulpo en una bandeja que echaremos por enésima pimentón De la Vera con un buen aceite de oliva,un poco de sal gorda y al plato.
Para el cremoso de patata
Pelamos y cortamos la patata, cocemos en olla con agua y sal a partir de agua fría, colamos y guardamos un poco del agua de cocción, trituramos en termomix la patata, el agua de cocción y por último el aceite de oliva
Para el chutney de tomate
Tostar el curry ligeramente, incorporar el azúcar y desglosar rápidamente con el vinagre. Añadir el resto de los ingredientes, hervir y bajar el fuego a mínimo y dejar cocer unos 15 minutos, poner a punto de sal y retirar.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
154 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
