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Pudín de Pan





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pudín de Pan 800 ML. LECHE
120 GR. PAN blanco o integral
8 cucharadas AZÚCAR
Elaboración de Pudín de Pan PREPARACIÓN

Caramelizar 3 cucharadas de azúcar y repartirla por el fondo y paredes de un recipiente para repostería que tenga agujero en el centro.

Calentar la leche con la cáscara de medio limón y un trocito de canela en rama a fuego lento hasta que hierva.

Por otro lado, cortar el pan en rodajitas muy finas y colocarlas en un bol. Verter la leche hirviendo en el pan, retirando el limón y la canela. El pan se ablandará enseguida y hay que batir para que se desmenuce.

Cuando enfríe un poco, añadir 5 cucharadas de azúcar, los cinco huevos y un chorrito de jerez o coñac si se desea.

Batir enérgicamente hasta que los huevos queden bien mezclados.

Verter la masa obtenida en el recipiente caramelizado con el azúcar.

Hornear "al baño María" durante 30 minutos.

Dejar enfriar y meter en la nevera unas dos o tres horas antes de ser consumido.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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