Pollo la Simona | Carnes | Aves

Ingredientes

Para 4 personas

Las 2 pechugas de un pollo sin deshuesar

2 puerros

1 cebolla grande

1 rama de apio

2 zanahorias

1 lata de leche evaporada

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

100 g de queso emmental

Orégano

Colorante alimentario

Sal y pimienta

Elaboración

Se cuece el pollo con las zanahorias, el apio, un puerro y una pizca de sal. Se desmenuza el pollo en hilitos y se reserva también el caldo

Se pone el pan de molde en remojo de leche evaporada hasta que esté bien empapado y se miga con un tenedor

Se hace un sofrito con la cebolla y un puerro y, cuando casi está listo, se añade el orégano, el pan de molde empapado, el pollo deshilachado, el queso rallado y dos cucharones de caldo

Por último, se pone un toque de colorante alimentario y se salpimienta al gusto

Se sirve con arroz basmati en cuya cocción añadiremos una pizca de sal y unas gotas de aceite

Notas

#1 A este plato le va muy bien algún elemento picante por lo que, si es de nuestro gusto, se puede servir con un par de guindillas, jalapeños en escabeche o simplemente unas gotas de tabasco

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Más sobre el autor: Restaurante La Simona

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