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Pollo a la Naranja con Salsa de Soja





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pollo a la Naranja con Salsa de Soja 2 UD. NARANJAS
3 UD. CHALOTAS (ó 1 cebolleta)
1 UD. DIENTE DE AJO (opcional)
3 CUCHARA SOPERA SALSA de soja
1/2 L. CALDO DE AVE
1 UD. PECHUGA de pollo
1 UD. ZANAHORIA
1 UD. NABO pequeño
3 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA (o mantequilla)
Elaboración de Pollo a la Naranja con Salsa de Soja PREPARACIÓN

Se trocea la pechuga en rodajas al bies y se salpimentan.

Se calienta el aceite en la cacerola y se doran la pechugas ligeramente. Se reservan.

En el mismo aceite, se sofríen las chalotas y el ajo. Se añaden el nabo y la zanahoria en rodajas. Se añade el caldo de pollo y se deja evaporar 5 minutos.

Se añade el zumo y el pollo, rectificando de sal y pimienta y se deja cocer 15 min a fuego lento.

Si se desea espesar la salsa, yo disuelvo una cucharada de gelatina neutra en polvo en el zumo o un poco de harina de maíz.

Se añade la salsa de soja y una pizca de azúcar dejando cocer 3 minutos.

El punto de cocción es al gusto.

Se sirve con arroz grano largo cocido en forma de flan y la salsa alrededor.

Se adorna con la piel de naranja hebra escaldada.

NOTAS

Esta receta es muy ligera y fácil de preparar, y a los niños les encanta. Si te esmeras en la presentación queda un plato muy exótico.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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