6974 recetas de cocina   |   17425 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Pollo a la Albahaca con Manzanas Al Calvados





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pollo a la Albahaca con Manzanas Al Calvados 100 GR. NATA LÍQUIDA
50 GR. MANTEQUILLA
3 UD. MANZANA
1 UD. POLLO (de 1,6 Kg aprox.)
12 HOJA ALBAHACA
1/8 L. SIDRA
8 CUCHARA SOPERA CALVADOS
Elaboración de Pollo a la Albahaca con Manzanas Al Calvados PREPARACIÓN

Lavar bien el pollo, secarlo con un paño, y sazonar con sal por dentro y por fuera. Pelar una manzana y cortarla en rodajas.
Meter dentro del pollo 5 hojitas de albahaca y las rodajas de manzana. Cerrarlo y ponerlo en una fuente de horno. Meter debajo de la piel de los muslos y pechugas, 5 hojas de albahaca partidas por la mitad.
Regar el pollo con 4 cucharadas soperas de Calvados y dejarlo marinar 30 minutos, (regarlo de vez en cuando con el Calvados que vaya quedando en el fondo).
Derretir 40 grs. de mantequilla y distribuirla por encima del pollo. Meter en el horno precalentado a 225ºC. Pelar las manzanas que han quedado, quitar las semillas y meter dentro de la cavidad 1/2 hoja de albahaca.
Dar la vuelta al pollo al cabo de 35 minutos, rodearlo con las manzanas partidas por la mitad y rociar por encima, gota a gota, el Calvados restante y el resto de la mantequilla derretida. Seguir asándolo otros 20 minutos más con la fuente tapada.
Poner el pollo y las manzanas en una bandeja, y taparlo para que no se enfrie.
Verter la sidra sobre el fondo de la fuente de asar y desglasar, pasar luego por un colador y desgrasar.
Añadir y mezclar la nata líquida, dejar reducir un poco y comprobar el punto de sazón.
Servir el pollo con la salsa por separado.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS