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Planeta Marte Relleno de Pimientos Najeranos con Huevo | Tapas, Canapes, Aperitivos Y Bocaditos Fritos Y Rebozados




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Una tapa campeona con la que podemos brindar por los ingenieros areonáuticos y su reciente éxito en la misión a Marte
COMENSALES
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Ingredientes para la receta de Planeta Marte Relleno de Pimientos Najeranos con Huevo | Tapas, Canapes, Aperitivos Y Bocaditos Fritos Y Rebozados



Elaboración de Planeta Marte Relleno de Pimientos Najeranos con Huevo | Tapas, Canapes, Aperitivos Y Bocaditos Fritos Y Rebozados

Ingredientes

Buñuelo colombiano

Pimientos najeranos asados en leña o carbón

Huevos cocidos (no deben estar duros)

Ali-oli

1 l de vino tinto

Corteza de limón

Corteza de naranja

Canela

Azúcar

Ajo

Aceite de oliva

 

Elaboración

Vaciar el buñuelo colombiano con ayuda de una cucharilla

 

Limpiar los pimientos asados sin ayudarnos de agua, para que no arrastre el suero del pimiento al limpiarlos

 

Saltear un poco los pimientos con ajo y un poco de aceite de oliva

 

Reducir un litro de vino tinto con corteza de limón, naranja,  con un poco de canela y azúcar

 

Montaje

Para el montaje del pincho nos ayudaremos de un vasito de chupito, rellenar hasta la mitad del vino reducido y colocar el buñuelo encima del vaso, rellenar el buñuelo con el huevo pochado y con los pimientos najeranos, acabándolo con la salsa de ali-oli

 

Más sobre el autor: Miguel Espinosa Ciordia, en el blog de afuegolento.com  Mis Amigos Cocineros

 

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