Pimientos Rellenos de Morcilla con Salsa de Judías

Name: PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA CON SALSA DE JUDÍAS
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: varios
Ingredients: 12 UD. PIMIENTO DEL PIQUILLO 100 GR. CALABACÍN (bubando)3 DIENTE AJO 1 VASO VINO BLANCO 300 GR. MORCILLA 1 UD. HUESO DE JAMÓN

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Pimientos Rellenos de Morcilla con Salsa de Judías 12 UD. PIMIENTO DEL PIQUILLO
100 GR. CALABACÍN (bubando)
3 DIENTE AJO
1 VASO VINO BLANCO
300 GR. MORCILLA
1 UD. HUESO DE JAMÓN

Elaboración de Pimientos Rellenos de Morcilla con Salsa de Judías PREPARACIÓN

la receta ha sido trasmitida por el gran Chef Mariano Rodriguez , la salsa de judiás puede ser aclarada con un poco de caldo de ave.

Para el relleno, picar finamente los calabacines y dorar el aceite de oliva, agregar la morcilla y la nata. Con esa mezcla rellenar los pimientos que se fríen antes de servir.

Para la salsa las judías, ponerlas a remojo el día anterior, se cuecen con el hueso de jamón y el laurel. Se prepara una friturita con la cebolla, tomate, ajos y medio vaso de vino blanco. Añadir la judías ya cocidas y triturarlo todo. Se sirve colocando con el plato una fina capa de salsa de judías y encima de los pimientos rellenos

entrantes varios