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Patatas en Salsa Brava | @Chefkoldo





Koldo Royo Coloma
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Las clásicas de toda la vida, pero muuy caseras!

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Patatas en Salsa Brava | @Chefkoldo

 

 

.

para las patatas

1 k de patatas, cortadas en trozos

aceite para freír

 

para la salsa brava

850 g tomates maduros, troceados

125 g cebolla, pelada y picada

1 diente de ajo pelado y laminado

1 cs pimentón dulce

1 cp pimentón picante

cayena

un chorrito de vinagre balsámico

1 cc azúcar

aceite de oliva

sal

 

.

Elaboración de Patatas en Salsa Brava | @Chefkoldo

.

 

Receta Patatas Salsa Brava Koldo Royo Afuegolento

para la salsa brava

Rehogar la cebolla con el ajo a fuego muy suave

Cuando esté pochada, añadimos el pimentón dulce, el picante y la cayena. Damos unas vueltas y añadimos los tomates, el azúcar y el vinagre. Sazonamos

 

Dejamos confitar. Retiramos del fuego, licuamos con la túrmix y lo pasamos por tamiz

 

para las patatas

Cocer las patatas en agua con un poco de sal (deben estar cocidas pero firmes al tacto)

Sacarlas del agua, escurrirlas en colador

 

Calentar el aceite y freírlas hasta que estén doraditas

Sacarlas y servir con la salsa

 

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