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Las clásicas de toda la vida, pero muuy caseras!
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para las patatas
1 k de patatas, cortadas en trozos
aceite para freír
para la salsa brava
850 g tomates maduros, troceados
125 g cebolla, pelada y picada
1 diente de ajo pelado y laminado
1 cs pimentón dulce
1 cp pimentón picante
cayena
un chorrito de vinagre balsámico
1 cc azúcar
aceite de oliva
sal
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Elaboración de Patatas en Salsa Brava | @Chefkoldo.
para la salsa brava
Rehogar la cebolla con el ajo a fuego muy suave
Cuando esté pochada, añadimos el pimentón dulce, el picante y la cayena. Damos unas vueltas y añadimos los tomates, el azúcar y el vinagre. Sazonamos
Dejamos confitar. Retiramos del fuego, licuamos con la túrmix y lo pasamos por tamiz
para las patatas
Cocer las patatas en agua con un poco de sal (deben estar cocidas pero firmes al tacto)
Sacarlas del agua, escurrirlas en colador
Calentar el aceite y freírlas hasta que estén doraditas
Sacarlas y servir con la salsa
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Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr