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 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Las clásicas de toda la vida, pero muuy caseras!
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para las patatas
1 k de patatas, cortadas en trozos
aceite para freír
para la salsa brava
850 g tomates maduros, troceados
125 g cebolla, pelada y picada
1 diente de ajo pelado y laminado
1 cs pimentón dulce
1 cp pimentón picante
cayena
un chorrito de vinagre balsámico
1 cc azúcar
aceite de oliva
sal
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Elaboración de Patatas en Salsa Brava | @Chefkoldo.
para la salsa brava
Rehogar la cebolla con el ajo a fuego muy suave
Cuando esté pochada, añadimos el pimentón dulce, el picante y la cayena. Damos unas vueltas y añadimos los tomates, el azúcar y el vinagre. Sazonamos
Dejamos confitar. Retiramos del fuego, licuamos con la túrmix y lo pasamos por tamiz
para las patatas
Cocer las patatas en agua con un poco de sal (deben estar cocidas pero firmes al tacto)
Sacarlas del agua, escurrirlas en colador
Calentar el aceite y freírlas hasta que estén doraditas
Sacarlas y servir con la salsa
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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