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Patacones Envueltos en Tocino Crocante con Salsa de Avocado





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Patacones Envueltos en Tocino Crocante con Salsa de Avocado Elaboración de Patacones Envueltos en Tocino Crocante con Salsa de Avocado Ingredientes:

8 rodajas de platano bellaco
8 tiras de tocino
1 palta
1 tomate en concasse
1cda crema de leche
sal y pimienta

PREPARACIÓN

freir las rodajas de platano y retirarlas del aceite a media coccion para aplastarlas con ayuda de una cuchara, sin que quede muy aplatado,luego freir nuevamente y reservar.
envolver por un lado del platano con una tira de tocino y poner en la sarten para que seque en su propia grasa.
para la salsa mezclar todos los ingredientes y calentar a baño maria, batiendo rapidamente.

PRESENTACIÓN

servir los patacones y alrededor la salsa de avocado





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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