3 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
6 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA mediana, picada finamente
5 UD. TOMATE grandes, maduros, pelados y picados
1 MANOJO ALBAHACA fresca
500 GR. PASTA larga a su gusto
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal. Mientras tanto, sofreír la cebolla en el aceite, añadir el tomate picadito y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos aprox. Colocar el ajo, sal, pimienta y hojas de albahaca en un mortero y preparar el pesto. Cuando el tomate esté listo, añadir el pesto y apagar el fuego. Añadir esta salsa a la pasta al dente y escurrida. Añadir queso parmesano o pecorino rallado al gusto
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