Y, para seguir con desayunos y meriendas qué tal si utilizamos una crema de chocolate casera con un picadillo de crujientes almendras
Ingredientes
Para 4-6 personas
150 g de cobertura de chocolate
150 g de almendras tostadas, sin piel
100 g de leche
80 g de azúcar
30 g de mantequilla
Elaboración
Trituramos 100 g de almendras con el azúcar y la leche hasta que quede una crema sin grumos
En un cazo al baño María, fundimos el chocolate con la mantequilla
En un bol, incorporamos la crema de leche, azúcar y almendras, añadimos el chocolate y lo mezclamos todo muy bien, hasta que quede una crema homogénea, lisa y suave
Picamos grueso las almendras restantes y las mezclamos con la crema. Servimos
Notas
#1 Como es habitual, Agustí Solà nos propone una receta actualizada basada en una tradicional. La receta inicial era la que sigue:
Pasta de cacao con almendras
Azúcar triturado 500,0 gramos, pasta de cacao, 400,0 gramos, almendras blancas partidas 178,0 gramos, harina refinada 150,0 gramos
Fúndase la pasta de cacao en el baño de vapor y caliéntese agitando, durante media hora; añádase el azúcar, la harina y las almendras, retírese del fuego. Póngase en moldes para enfriar
#2 Esta pasta de chocolate puede utilizarse tanto para tomar tal cual, como para extender sobre el pan, o rellenar bizcochos
Más recetas
¿Quieres compartir tu receta en afuegolento.com? Envíanosla!
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
2 recetas publicadas
Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
3 recetas publicadas
Para mí, la buena cocina es siempre la casera, la de toda la vida, cuidadosamente elaborada con los ingredientes de mi mercado de confianza, aquella que cuando levanto la tapa sé que va a complacer a los paladares más exigentes, los de mi familia
1 receta publicada
No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía
3 recetas publicadas
La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
3 recetas publicadas
Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
2 recetas publicadas
Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
2 recetas publicadas
Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
3 recetas publicadas
Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
2 recetas publicadas
Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
3 recetas publicadas
Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión.
3 recetas publicadas
