 | Sergio Mendez Donde se cuece el pan |
Panceta ahumada
Espinacas
Pescado
Mostaza
Elaboración de Paquete de MerluzaLo primero que tenemos que hacer para armar este plato es, sobre una tabla disponemos unas 10 tiras de hilo de unos 25cm estirados y separados entre si por un espacio de 2cm aprox. Sobre estos ponemos lonjas de panceta ahumada pegadas una al lado de la otra y encima las espinacas como formando una cama.
En esta cama disponemos nuestro pescado, salpimentamos y untamos con la mostaza que sepamos hacer o la podamos comprar o mas nos guste.
Luego cerramos formando un paquetito, y atamos los hilos para que no se desarme la pieza. La ponemos a fuego medio sobre una sarten o chapa, y la cocinamos por 20 minutos. Si lo hacemos en un pundo de fuego medio, esto va a pemitir que se cocine el pescado dentro de nuestro paquete sin quemar la panceta.
Sale con fritas y sangría!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
