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esta de moda el Pan

Receta de Pan de Nueces Y Pasas




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*Receta elaborada por Daniel Jordà con nueces de california 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Receta de Pan de Nueces Y Pasas

500g de harina de fuerza, 10 g de sal, 20 g de mantequilla o aceite, 300 g de agua, 10 g de levadura, 100 g de Nueces de California, 150 g de pasas





Elaboración de Receta de Pan de Nueces Y Pasas

Amasar bien todos los ingredientes e incorporar la mantequilla una vez la masa se vea homogénea. Cuando esté casi elástica, añadir la nueces y pasas.

Si resulta difícil, conviene realizar un plegado e ir incluyendo las nueces y pasas con paciencia. Tras un reposo de 45 minutos, formar piezas de 300 g y bolear (o dejar una sola pieza).

Dejar un tiempo aparte hasta que doble su volumen.

Cocer en horno a 210 ºC durante 15 – 20 minutos, o el tiempo necesario hasta que se forme una costra por fuera.

Tenemos dos opciones de presentado (hay que hacerlo antes de hornear). Más rústico: darle la vuelta. Más sofisticado: pintar con huevo rebajado con agua y practicar algún corte con un cuchillo o con unas tijeras.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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