UN SABROSO Y FACIL PAN
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
2000kg de harina de fuerza
4 gr de mejorante de pan
50 gr de sal
100 ml de aceite de oliva
200 gr de masa madre
80 gr de levadura
1000 ml de agua
400 de pasas sultanas
400 gr de nueces troceadas
masa madree (100 gr de harina fuerza ,25 gr de mejorante ,25 gr de sal .50 ml de agua )
Elaboración de Pan de Nueces con Pasasponemos todos los igredientes en la amasadora 10 minutos ,luego reposar 5 minutos en bloque , daremos forma de bola pintamos con huevo y ponemos maiz triturado por encima , 40 gramos por panecillo , lo pondremos en latas untadas antes con un poco de aceite , dejamos fermentar 60 minutos a 22 grados a 35 , la copcion de el pan sera de 7 minutos porque son panecillos a 175 grados ,
de cada tirada salen 95 panecillos 
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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