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8 Tartaletas pequeñas de hogaldre ya cocinadas 8 Huevos de codorniz Medio paquete de Gulas 2 ajitos media Guindilla pequeña
PREPARACIÓN
Poner las tartaletas en una fuente, en una sarten con un poquito de aceite dorar los ajitos a laminas y la guindilla y hacer las gulas como en las instrucciones del paquete, rellenar las tartaletas con ellas, en otra sarten pequeñita, poner abundante aceite y freir los huevos de codorniz (como los de gallina, pero cuidado al cascarlos que se rompen), una vez fritos, ir poniendo uno sobre cada tartaleta
PRESENTACIÓN
En una fuente bien colocadas las tartaletas y consumir calientes y al momento
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre