 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Una gloriosa copa de natillas caseras con nata para los amantes de los postres
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1/2 L leche
1 ramita de canela
1 piel naranja
1 piel limón
1/2 vaina de vainilla
3 yemas de huevo
35 g azúcar
20 g maizena
otros
nata montada
estrellitas comestibles para decorar
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Elaboración de Natillas a mi Estilo.
Retiramos un poco de leche en un bol
Ponemos la leche restante junto con la canela, piel de naranja y piel de limón a fuego suave, sin que llegue a hervir, para que infusionen los aromas. Apagamos el fuego y reservamos
Añadimos la maizena, al bol donde teníamos la leche y removemos con varillas
A este mismo bol añadimos 3 yemas de huevo y el azúcar. Removemos con varillas
Con un cucharón añadimos poco a poco al bol con las yemas unas cucharadas de la leche que habíamos calentado mientras removemos todo con varillas
En cuanto lo hayamos mezclado, añadimos el contenido del bol a la cazuela que teníamos en el fuego
Ponemos la cazuela a fuego suave y, sin dejar de remover, vamos calentando justo hasta que empiece a hervir. Apagamos el fuego, pasamos por un colador y dejamos enfriar en nevera
Cuando las natillas estén frías, servimos las natillas en copas
Terminamos con nata montada y estrellitas comestibles de decoración
Puedes ver el vídeo de ésta y muchas otras recetas en @chefkoldo (TikTok, Instagram, Facebook y Twitter)
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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