estamos en vendimia que mejor que esta receta con uvas
25 CL. CALDO DE CARNE
1/2 L. MOSCATEL
1 CUCHARA SOPERA MIEL
15 UD. UVA moscatel pelada
4 MUSLO PATO confitado
PREPARACIÓN
Dorar los muslos en el horno durante 15 minutos en su propia grasa.
Reservarlos.
PARA LA SALSA
En la misma sartén, llevar a ebullición muy suave el moscatel y reducir. Añadir el caldo de ave y las uvas peladas y seguir reduciendo hasta que quede con una textura parecida a la del caramelo.
Salpimentar. Añadir la cucharada de miel, remover, apagar el fuego y dejar reposar un momento.
PRESENTACIÓN
Colocar los muslos en una fuente y rociar con la salsa muy caliente.
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