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3 cdas mantequilla 1/2 tz azucar rubia 4-6 rodajas de piña 3/4 kilo jamon molido 1/4 kilo chancho magro molido 1/3 tz pimiento verde picado 3 cdas cebolla picada 1 tz miga de pan seco 1/4 cdta de sal 1/4 cdta de pimienta 2 huevos batidos 2 cdta
PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla con el azucar; poner en molde hasta que quede cubierto. Poner encima las rodajas de piña. Mezclar las carnes molidas con el pimiento verde, cebolla, pan, condimentos, huevos, polvo de hornear y leche. Vaciar esta preparacion sobre la piña y llevar al horno de 375ŽF por 1 hora y 20 minutos
PRESENTACIÓN
Una vez volteado el molde queda decorado con las piñas encima. Se le puede agregar mas frutas alrededor y marrasquinos encima.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!