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Milhojas Crujiente de Vieiras Salteadas






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Danny Hawthorn
The Chef of the Blues





Receta ligera, fresca, rica en texturas y sabores complementarios.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Milhojas Crujiente de Vieiras Salteadas

Vieiras, Pasta Brick, Tomate, Tomillo fresco, Mantequilla

Elaboración de Milhojas Crujiente de Vieiras Salteadas

1º) Preparar la "Mantequilla de Hierbas", pintar las láminas de Pasta Brick, hornearlas y reservar

2º) Salpimentar, marcar y laminar las vieiras, sin el coral. Reservar

3º) Pelar, picar y saltear con las especias el tomate. Reservar

4º) Preparar la "Salsa de Coral". Reservar

5º) Hidratar y escurrir las algas. Reservar

6º) Realizar el montaje del milhojas alternando capas con los distintos ingredientes

7º) Compartir y Disfrutar











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

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