esta receta de Tati Guimaraes
Yo utilizo ingredientes de cultivo ecológico porque son más sabrosos, mejor para no- sotros y no contaminan nuestro habitat natura
400 ml de crema de leche de coco eco. 250ml de leche vegetal eco.
85g de azúcar de caña rubio orgánico.
60g aprox. de coco en lascas eco, junto con lo necesario para la decoración.
1 cáscara rallada de un limón orgánico.
1 canela en palo eco.
1 cucharadita de café de agar-agar en polvo.
Utensilios:
1 Cacerola.
1 Batidor.
1 Molde para flan estriado o botes de cristal reutilizados.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta derretir la crema de coco y el azúcar.
- Llevar a ebullición durante 2 minutos, removiendo constantemente con un batidor.
- Verter la mezcla en un molde para flan estriado o en botes de cristal reutilizados y dejar enfriar en la nevera durante 6-8 horas.
- Si has puesto un molde de flan, desmoldarlo sobre un plato redondo. Espolvorear coco en lascas y/o añadir frutos rojos, semillas de amapola, ralladura de limón y lo que salga de tu imaginación.
Para decorar: melaza de caña de azúcar, fru- tos rojos, hojas de menta, higos y/o semillas de amapola.
Sea como sea, espero que lo disfrutes tanto como yo y nosotras en Ciclus.
Y que empieces el nuevo año con dulzura para permitirte recibir lo mejor en 2020.
¡Un fuerte abrazo! Tati.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
3 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
3 recetas publicadas
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
3 recetas publicadas
Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
3 recetas publicadas
“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
3 recetas publicadas
Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
3 recetas publicadas
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
3 recetas publicadas
La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
5 recetas publicadas
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
3 recetas publicadas
