esta receta de Tati Guimaraes
Yo utilizo ingredientes de cultivo ecológico porque son más sabrosos, mejor para no- sotros y no contaminan nuestro habitat natura
400 ml de crema de leche de coco eco. 250ml de leche vegetal eco.
85g de azúcar de caña rubio orgánico.
60g aprox. de coco en lascas eco, junto con lo necesario para la decoración.
1 cáscara rallada de un limón orgánico.
1 canela en palo eco.
1 cucharadita de café de agar-agar en polvo.
Utensilios:
1 Cacerola.
1 Batidor.
1 Molde para flan estriado o botes de cristal reutilizados.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta derretir la crema de coco y el azúcar.
- Llevar a ebullición durante 2 minutos, removiendo constantemente con un batidor.
- Verter la mezcla en un molde para flan estriado o en botes de cristal reutilizados y dejar enfriar en la nevera durante 6-8 horas.
- Si has puesto un molde de flan, desmoldarlo sobre un plato redondo. Espolvorear coco en lascas y/o añadir frutos rojos, semillas de amapola, ralladura de limón y lo que salga de tu imaginación.
Para decorar: melaza de caña de azúcar, fru- tos rojos, hojas de menta, higos y/o semillas de amapola.
Sea como sea, espero que lo disfrutes tanto como yo y nosotras en Ciclus.
Y que empieces el nuevo año con dulzura para permitirte recibir lo mejor en 2020.
¡Un fuerte abrazo! Tati.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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