Yo utilizo ingredientes de cultivo ecológico porque son más sabrosos, mejor para no- sotros y no contaminan nuestro habitat natura
400 ml de crema de leche de coco eco. 250ml de leche vegetal eco.
85g de azúcar de caña rubio orgánico.
60g aprox. de coco en lascas eco, junto con lo necesario para la decoración.
1 cáscara rallada de un limón orgánico.
1 canela en palo eco.
1 cucharadita de café de agar-agar en polvo.
Utensilios:
1 Cacerola.
1 Batidor.
1 Molde para flan estriado o botes de cristal reutilizados.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta derretir la crema de coco y el azúcar.
- Llevar a ebullición durante 2 minutos, removiendo constantemente con un batidor.
- Verter la mezcla en un molde para flan estriado o en botes de cristal reutilizados y dejar enfriar en la nevera durante 6-8 horas.
- Si has puesto un molde de flan, desmoldarlo sobre un plato redondo. Espolvorear coco en lascas y/o añadir frutos rojos, semillas de amapola, ralladura de limón y lo que salga de tu imaginación.
Para decorar: melaza de caña de azúcar, fru- tos rojos, hojas de menta, higos y/o semillas de amapola.
Sea como sea, espero que lo disfrutes tanto como yo y nosotras en Ciclus.
Y que empieces el nuevo año con dulzura para permitirte recibir lo mejor en 2020.
¡Un fuerte abrazo! Tati.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
