esta receta de Tati Guimaraes
Yo utilizo ingredientes de cultivo ecológico porque son más sabrosos, mejor para no- sotros y no contaminan nuestro habitat natura
400 ml de crema de leche de coco eco. 250ml de leche vegetal eco.
85g de azúcar de caña rubio orgánico.
60g aprox. de coco en lascas eco, junto con lo necesario para la decoración.
1 cáscara rallada de un limón orgánico.
1 canela en palo eco.
1 cucharadita de café de agar-agar en polvo.
Utensilios:
1 Cacerola.
1 Batidor.
1 Molde para flan estriado o botes de cristal reutilizados.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta derretir la crema de coco y el azúcar.
- Llevar a ebullición durante 2 minutos, removiendo constantemente con un batidor.
- Verter la mezcla en un molde para flan estriado o en botes de cristal reutilizados y dejar enfriar en la nevera durante 6-8 horas.
- Si has puesto un molde de flan, desmoldarlo sobre un plato redondo. Espolvorear coco en lascas y/o añadir frutos rojos, semillas de amapola, ralladura de limón y lo que salga de tu imaginación.
Para decorar: melaza de caña de azúcar, fru- tos rojos, hojas de menta, higos y/o semillas de amapola.
Sea como sea, espero que lo disfrutes tanto como yo y nosotras en Ciclus.
Y que empieces el nuevo año con dulzura para permitirte recibir lo mejor en 2020.
¡Un fuerte abrazo! Tati.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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