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Lomo de Cerdo Ibérico en Leche


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Lomo de Cerdo Ibérico en Leche 2 UD. CALDO DE CARNE concentrado en cubitos
1/2 L. LECHE
6 DIENTE AJO
1 KG. LOMO de cerdo ibérico




Elaboración de Lomo de Cerdo Ibérico en Leche PREPARACIÓN

En una cazuela dorar la carne con los ajos sin pelar partidos por la mitad. Cuando todo esté dorado sin que se quemen los ajos, echar la leche en la misma cazuela con los ajos y el aceite de haber frito la carne. La leche no debe cubrir la carne. Rallar por encima del lomo las dos pastillas de carne y poner un poco de pimienta blanca. Meter en el horno aproximadamente una hora, 180º, dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando la carne esté tierna y la leche se haya consumido un poco, se recogen los ajos, y toda la salsa, aceite y leche, pasándola por la batidora. La carne se corta en rodajas y se le echa la salsa por encima.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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