PARA TENER UN BUEN PLATO DE CAREN CASI SIEMPRE VA ACOMPAÑADO DE UNAS BUENAS VERDURAS
lomo blanco
,tomate,
cebolla,
ajos,
hueso de res,
baicon,
tomates sherry,
aguacate
patata pimiento rojo y verde,
zanahoria
PREPARACIÓN
en una holla se pone a reogar 1 cebolla ,2 ajos,1 tomate picado el hueso de res un poco de aceite y vino tinto,con un poquito de perejil,para preparar un fondo de carne y hacer una salsa.luego aparte una vez preparado el fondo y pasado por un chino,se prepara la brocheta con un tomate sherry,pimiento rojo,verde,y el baicon y se hornea 4 min.a 200º,se pasa el lomo blanco por la plancha,unos minutos sin pasarlo para que quede jugoso y se pochan unas patatas,se presenta en el plato haciendo una cuadricula con unas tiras de zanahoria,lechuga,y el aguacate, acontinuacion se ponen las patatas y la brocheta de verdura con baicon,y se acompaña con un poquito de salsa de fondo de carne al gusto.
PRESENTACIÓN
 | Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |
El día qué vea esto que llamamos cocina cómo trabajó me retiró, mientras lo vea con amor y pasión seguiré."
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Amante de la cocina Mediterránea, del producto fresco de calidad y bien elaborado.
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Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
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convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos.
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La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.
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"Mi cocina es, la cocina tradicional de nuestras madres actualizada con mi toque personal
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Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos.
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PUDIMOS COCINAR CON 22 AÑOS Y CON 26 CELEBRAR LA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN
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Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
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Utiliza productos de temporada recién llegados de la huerta, del mar o de la montaña, viviendo la cocina desde dentro
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Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
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“ Para mí la gastronomía es un arte que mediante las elaboraciones podemos contar historias que nos pueden crear emociones ”
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