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Lomitos de Presa Ibérica, Patata Y Arándano





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Lomitos de Presa Ibérica, Patata Y Arándano Elaboración de Lomitos de Presa Ibérica, Patata Y Arándano ELABORACIÓN

Marcar el lomo de presa en la sartén durante unos minutos, después agregar la salsa de arándano e ir napándolo continuamente hasta que quede bien lacado y cocido.

PARA LA SALSA

Majar arándanos con un poquito de azúcar y lima. Mezclarlo con un jugo de carne y hervirlo con un palito de canela y chorrito de anís.

PARA LAS PATATAS

Picarlas en brunoise con cebolleta, agregarle huevo y rectificar de sal. Calentar bien la sartén con un poquito de aceite y con la ayuda de un molde de metal verter el contenido, darle la vuelta con la ayuda de una espátula (si se quiere cuajado, meter al horno 2 ó 3 minutos).





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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