6975 recetas de cocina   |   17508 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Liebre a la Cazadora con Salsa Roquefort





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Liebre a la Cazadora con Salsa Roquefort Elaboración de Liebre a la Cazadora con Salsa Roquefort Ingredientes:

1 Liebre (lomo y patas traseras)
2 cebollas
5 zanahorias
6 dientes de ajo
1 kilo de papas
200 gr. Queso Roquefort
1/4 tasa de leche
Hojas de laurel, sal, pimienta, ají de color, merquen (ají rojo seco)

PREPARACIÓN

Liebre
Limpios los trozos de la liebre, freir durante 5 minutos en la cacerola con 3 dientes de ajo, sal y pimienta. Agregar la cebolla cortada a la Juliana (media luna) junto a las zanahorias cortadas finas. Dejar coser a fuego lento durante 2 horas, junto al resto de los condimentos.

Acompañamiento
Cocine las papas en abundante agua, junto a 2 dientes de ajos, sal, pimienta y hojas de laurel.
Una vez blandas, escurrir el agua, retirar el laurel y hacer un puré (moler también los ajos), agregando mantequilla y leche a gusto

Salsa:
Picar finamente 1 diente de ajo y sofreir en aceite, cuidando que no se doren mucho. Una vez que comienzan a dorarse, agregar 1/4 de tasa de leche. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Agregar el queso Roquefort y revolver hasta dejar mezclar todo de manera uniforme.

Cocer las papas peladas junto a

PRESENTACIÓN

Se presenta la liebre, rodeada de las verduras junto al puré y abundante salsa Roquefort sobre la liebre.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS