Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6059 recetas de cocina   |   15863 noticias de gastronomia   |   442 autores   |   21 empresas



Las Vieiras Asadas con Puré de Trufas




share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Las Vieiras Asadas con Puré de Trufas 1 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA
4 UD. PATATA pequeña
4 UD. PATATA
4 UD. VIEIRA grandes
2 CUCHARA SOPERA NATA
4 UD. TRUFA en láminas
2 UD. TRUFA
8 CUCHARA SOPERA SALSA perigueaux



Elaboración de Las Vieiras Asadas con Puré de Trufas PREPARACIÓN

Para las vieiras:
Abrir las vieiras, extraer la carne y limpiar. Hacer tres cortes a lo ancho y en dichos cortes introducir una lámina de trufa fresca, salpimentar y colocar en una placa de horno engrasada; introducir al horno unos ocho minutos.

PARA EL PURÉ

Para hacer el puré de trufa, cocer las patatas con una pizca de sal. Agregar las láminas de trufa y batir bien. Añadir la nata y rectificar la sal y pimienta.

TERMINACIÓN DEL PLATO

Colocar en el centro del plato una cucharada de puré, sobre éste la vieira asada con trufa; salsear el conjunto con la salsa perigueux.



pescados mariscos




AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.

© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.

Blog de cocina

Recetas

Artículos

Autores

Empresas

Sobre nosotros

Contacto

Empleo

Textos legales

Taps de Cadaques

Lentejas con Verduras Olla Express

Huevos sin Aceite

SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento

SÍGUENOS