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Ingredientes para la receta de Las Costillas con Cajeta
Elaboración de Las Costillas con CajetaIngredientes:
cajeta mexicana o lechera hervida de cabra pasta de tomate oregano un suspiro salsa de tomate catsup sal y pimienta blanca 500.gr de costilla de cerdo cocida en agua y laurel una cabeza de ajo
PREPARACIÓN
incorporar todo esto y hervirlo , ya hervido es solamente para untar en costillas de cerdo en la parrilla esto se llama costillas no a la b.b.q. se llaman costillas obregon en salsa de cajeta
PRESENTACIÓN
se presenta con un platon ovalado y se pone el costillon de 150gr. por persona ya barnizado , acompañelo con papa al horno y pan con mantequilla y un poco de ajo. buen proveccho
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.