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Jamon Agridulce





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Jamon Agridulce Elaboración de Jamon Agridulce Ingredientes:

ocho lonchas de jamon de York.- una tarrina de foie-gras (de cerdo en general salvo si se quiere refinar más el plato utilizando uno de oca).- media lata de piña en almíbar.- un huevo duro.- huevo hilado (si se desea).- hojas de lechuga.- nuez moscada.-

PREPARACIÓN

Extender las lonchas de jamón sobre una superficie lisa. Aparte hacer una pasta con el foie-gras, la piña deshecha, una pizca de nuez moscada y la yema del huevo cocido. Poner una porción (una cuchara sopera) sobre cada rollo de jamon. Colocar en los extremos un poco de huevo hilado y enrollarlos como canelones, dejando el huevo hilado en forma de melena saliendo por los extremos.

PRESENTACIÓN

Colocarlos sobre hojas de lechuga enteras y espolvoreados de la clara del huevo muy picada.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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