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Huevos Fritos con Patatas Y Lágrimas de Sobrasada de Mallorca




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Nacho Castells
Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico

Huevos fritos con patatas y sobrasada de Mallorca

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Huevos Fritos con Patatas Y Lágrimas de Sobrasada de Mallorca
  • 4 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 4 huevos 
  • Sobrasada
  • Aceite y sal




Elaboración de Huevos Fritos con Patatas Y Lágrimas de Sobrasada de Mallorca

Pelamos y lavamos bien las patatas. Cortamos en dados irregulares y ponemos a freír junto a los dientes de ajo en sartén con aceite muy caliente. Cuando patatas y  ajos estén dorados, los sacamos y los escurrimos encima de papel absorbente para eliminar exceso de aceite. Añadimos sal al gusto y entonces freímos los huevos en el mismo aceite. Al emplatar añadimos pequeñas porciones de sobrasada  de Mallorca  encima de cada huevo para decorar y que se derritan  dando más sabor al conjunto cuando rompamos los huevos. 








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