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Hongos con Langostinos Gratinados a Alioli de Miel





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Hongos con Langostinos Gratinados a Alioli de Miel Elaboración de Hongos con Langostinos Gratinados a Alioli de Miel Ingredientes:

1/2 Kg. de hongos variados (boletus, níscalos, senderuelas, trompetas, cardo, champiñón, etc.), 3 langostinos/persona, 1 diente de ajo, salsa alioli preparada, miel, 1 chorrito de coñac, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

LANGOSTINOS: Pelar los langostinos frescos y reservar las cabezas. REHOGADO: Rehogar, en aceite de oliva, el ajo, picado muy fino, junto con las cabezas de los langostinos. Sacar las cabezas, añadir los hongos, un pellizco de perejil y salpimentar, echar un chorrito de coñac, dejar evaporar el alcohol y reservar. GRATINADO: Colocar los hongos y langostinos en una fuente de horno, cubrir con salsa alioli preparada, a la que habremos añadido una cucharada de miel. Gratinar, a 180º, hasta que se dore la superficie.

PRESENTACIÓN

En la misma fuente de horno. También puede prepararse en fuentes individuales.





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Albert Adrià

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