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Helado de Mantecado




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Helado de Mantecado 10 UD. YEMA DE HUEVO
1 L. LECHE
1 RAMA CANELA
375 GR. AZÚCAR
1 UD. CORTEZA de limón




Elaboración de Helado de Mantecado PREPARACIÓN

Se pone a cocer la leche y cuando haya hervido, se añade el azúcar, la canela y unas cortecitas de limón, y se reserva tapado al calor.
Se ponen las yemas en un cazo, se baten, se añade la leche, poco a poco y sin dejar de moverlas.
A continuación se ponen a cocer al bañomaría revolviendo continuamente y justo antes de que empiece a hervir, se retira del fuego.
Se cuela y se deja enfriar la crema y se mete en la sorbetera hasta que el helado se haga.








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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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