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Ingredientes para la receta de Guacamole2 UD. AGUACATE maduro 1 DIENTE AJO 3 UD. TOMATE 5 UD. CHILES verdes 5 RAMA CILANTRO
Elaboración de GuacamolePREPARACIÓN
Licuar los aguacates, tomates, cilantro, ajo, chiles verdes y las gotas de limón, póngalo en un recipiente y se lo puede poner a tostadas, tacos dorados o acompañarlo de una carne asada.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.