 | André Bonnaure Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato |
Una receta de verano fresca y agradable
200grs de foie gras extra
1kg tomates maduras
500grs pepinos
50grs de miga de pan
1 cuchara aceite de oliva
1cuchara sopera de vinagre de jerez
Sal
QS de pimentón de la Vera
Elaboración de Gazpacho Blanco de Foie Gras Y Pimentón de la Vera
Con una licuadora obtener una agua de tomate
Proceder igual con los pepinos y reservar
Empapar la miga de pan con el vinagre de jerez y mezclar con las dos preparaciones precedentes con el túrmix mezclar las tres preparaciones , añadir l aceite de oliva salar al gusto y enfriar a la nevera.
Cortar el foie gras a dados .y “rebozarles “ con el pimentón de la Vera
Repartir en platos soperos el gazpacho y los daditos de foie gras Servir bien frais
NB Es posible por mas ligereza remplazar el pan y vinagre con 2 cucharas de yogurt Griego y el vinagre.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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