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Gazpacho Blanco Extrmeño


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Gazpacho Blanco Extrmeño



Elaboración de Gazpacho Blanco Extrmeño Ingredientes:

1 diente de ajo
1 yema de huevo
1,5 dl. de aceite oliva virgen
7,5 dl. de agua muy fria.
pan del dia anterior.
vinagre
sal

PREPARACIÓN

machar en un dornillo el diente de ajo, anadir la yema de huevo y mezclar, añadir en hilo fino el aceite, sin dejar de mezclar hasta conseguir una especie de mahonesa, añadir el agua poco a poco, sazonar con sal y vinagre, añadir el pan del dia anterior, cortado en sopas

PRESENTACIÓN

servir en cuencos de barro, acompañar al gusto con:
huevo cocido picadito.
fuet.
uvas.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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